GERENTE DE GASTRONOMÍA A NIVEL NACIONAL

GERENTE DE GASTRONOMÍA – NIVEL NACIONAL

 

Objetivo:

 

Liderar y desarrollar la estrategia gastronómica a nivel nacional, impulsando la innovación y creación de nuevos productos, la excelencia culinaria, la estandarización de procesos alineados con los objetivos estratégicos de la organización.

 

PRINCIPALES FUNCIONES

  • Estrategia e innovación gastronómica.

  • Gestión de indicadores (KPIs).

  • Control de costos y rentabilidad.

  • Estandarización de procesos.

  • Planificación y gestión de menús.

 

COMPETENCIAS

  • Liderazgo estratégico y desarrollo de equipos de alto desempeño.

  • Visión de negocio y orientación a resultados.

  • Innovación, creatividad y pensamiento estratégico.

  • Capacidad analítica y toma de decisiones.

  • Planificación y organización.

  • Orientación al cliente y enfoque en la excelencia.

 

CONOCIMIENTOS

  • Innovación y desarrollo de productos gastronómicos.

  • Administración y gestión de servicios de alimentación colectiva y catering.

  • Ingeniería de menús, estandarización de recetas y control de porciones.

  • Costos gastronómicos, presupuestos, escandallos y análisis de rentabilidad.

  • Planificación de producción y optimización de recursos.

  • Gestión de indicadores (KPIs), tableros de control y análisis de resultados.

  • Tendencias gastronómicas, nuevas tecnologías y diseño de experiencias culinarias.

 

EXPERIENCIA

  • 5 años de experiencia en cargos gerenciales o de dirección gastronómica.

  • Experiencia comprobable liderando operaciones gastronómicas de gran escala, preferiblemente en empresas de alimentación colectiva, catering institucional o servicios de alimentación corporativa.

  • Trayectoria en innovación, desarrollo de productos, planificación gastronómica y optimización de costos.

 

FORMACIÓN ACADÉMICA

  • Título de tercer nivel en Gastronomía, Administración Gastronómica, Administración de Empresas o carreras afines.

  • Deseable título de cuarto nivel o especialización en Dirección de Empresas, Gestión Gastronómica, Administración, Innovación o áreas relacionadas.

Recuerda que al dar clic en POSTULARME deberás completar tus evaluaciones en tu página de candidato. La postulación estará completa una vez que termines todas las evaluaciones

Vista general de empleo

  • Fecha de publicación:
  • Fecha de vencimiento: 22 octubre, 2026
  • Ubicación: QUITO (Ecuador)
  • Nombre del cargo: GERENTE DE GASTRONOMÍA A NIVEL NACIONAL
  • Modalidad Presencial
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